Рибата е един от най-важните символи в почти всички култове и култури. В будизма рибите символизират освобождение от всичко светско, а в древните индийски култове те също символизират плодородие и ситост. В многобройни истории и легенди риба, която поглъща човек, алегорично изобразява „подземния свят“, а за първите християни рибата е била знак, изобразяващ участие в тяхната вяра.
Тайният белег на ранните християни
Такова разнообразие от олицетворения на рибите най-вероятно се дължи на факта, че човек е бил запознат с рибата от древни времена, но не е могъл да разбере напълно или още повече да укроти рибите. За древните рибите са били достъпна и относително безопасна храна. В гладна година, когато сухоземните животни се разхождаха и земята даваше малко плодове, беше възможно да се храни с риба, която можеше да бъде получена без голям риск за живота. От друга страна, рибите могат да изчезнат поради унищожаване или дори малка промяна в природните условия, незабележима за хората. И тогава човекът беше лишен от шанса за спасение от глад. Така рибата постепенно се превръща от хранителен продукт в символ на живот или смърт.
Дългото запознаване с рибите, разбира се, се отразяваше в ежедневната култура на човека. Хиляди ястия се приготвят от риба, правят се книги и филми за риба. Изразът „златна рибка“ или „кост в гърлото“ е обяснителен сам по себе си. От пословици и поговорки за рибите можете да съставите отделни книги. Отделен слой култура е риболовът. Вроденият инстинкт на ловеца привлича вниманието на човек към всякаква информация за нея, било то откровена история или информация за милиони тонове риба, уловена в океана индустриално.
Океанът от информация за рибите е неизчерпаем. Изборът по-долу съдържа, разбира се, само малка част от него
1. Според най-авторитетния онлайн каталог на рибните видове, в началото на 2019 г. са открити и описани над 34 000 вида риби в целия свят. Това е повече от птици, влечуги, бозайници и земноводни, взети заедно. Освен това броят на описаните видове непрекъснато се увеличава. В „постните“ години каталогът се попълва с 200 - 250 вида, но по-често към него се добавят 400 - 500 вида годишно.
2. Процесът на риболов е описан в стотици литературни произведения. Дори списъкът с автори би отнел твърде много място. Въпреки това все още си струва да се отбележат забележителните произведения. Най-трогателната работа, изцяло посветена на риболова, е може би историята на Ърнест Хемингуей „Старецът и морето“. От другата страна на въображаемия мащаб на трагедията е очарователната история за пъстърва от Тримата мъже в лодка на Джером К. Джером, без да се брои куче. Четирима души разказаха на героя на историята сърцераздирателните истории за улов на огромна риба, препарирано животно на която висеше в провинциална кръчма. В крайна сметка пъстървата е мазилка. Тази книга предоставя и отлични инструкции как да разкажете за улова. Разказвачът първоначално си приписва 10 риби, всяка уловена риба отива за дузина. Тоест, като уловите една малка рибка, можете спокойно да разказвате на колегите си истории в духа на „Нямаше ухапване, хванах няколко дузини от всичко и реших да не губя повече време“. Ако измервате теглото на уловената по този начин риба, можете да направите още по-силно впечатление. От гледна точка на добросъвестността на описанието на самия процес, Виктор Каннинг ще бъде извън конкуренцията. Този автор на шпионски романи във всеки свой роман по най-внимателен начин описва не само процеса на мухоловка, но и подготовката за него. Риболовът, както се казва, „от ралото“, е описан от Михаил Шолохов в „Тихият Дон“ - юнакът просто слага малка мрежа на дъното и с ръка прогонва шарана, заровен в тинята.
"Пъстървата беше гипсова ..."
3. Предполага се, че рибите живеят във всички дълбочини на световния океан. Доказано е, че морските охлюви живеят на дълбочина 8300 метра (максималната дълбочина на Световния океан е 11 022 метра). Жак Пикар и Дон Уолш, след като са се потопили на 10 000 метра в своя „Триест“, са видели и дори са снимали нещо, което прилича на риба, но размазаното изображение не ни позволява твърдо да твърдим, че изследователите са снимали точно рибите. В субполярните води рибите живеят при отрицателни температури (солената морска вода не замръзва при температури до -4 ° C). От друга страна, в горещите извори в Съединените щати рибите могат да понасят комфортно температури от 50-60 ° C. Освен това някои морски риби могат да живеят във вой, който е два пъти по-солен от средния за океаните.
Дълбоководните риби не блестят с красота на формата или изящни линии
4. Във водите край западното крайбрежие на САЩ има риба, наречена грунион. Нищо особено, риби с дължина до 15 см, има в Тихия океан и по-интересно. Но грухът се хвърля по много странен начин. През първата нощ след пълнолуние или новолуние (тези нощи са най-високите приливи и отливи) хиляди риби пълзят до самия ръб на прибоя. Те погребват яйцата в пясъка - там, на дълбочина 5 см, яйцата узряват. Точно 14 дни по-късно, отново при най-високия прилив, излюпените пържени пълзят сами на повърхността и се изнасят в океана.
Хвърляне на хайвера
5. Всяка година по света се улавят около 90 милиона тона риба. Тази цифра варира в една или друга посока, но незначително: пик през 2015 г. (92,7 млн. Тона), спад през 2012 г. (89,5 млн. Тона). Производството на риба и морски дарове, отглеждани в стопанства, непрекъснато нараства. От 2011 до 2016 г. той се е увеличил от 52 на 80 милиона тона. Средно на един жител на Земята годишно се падат 20,3 кг риба и морски дарове. Около 60 милиона души се занимават професионално с риболов и отглеждане на риба.
6. Отлична политическа и икономическа загадка е представена в известния двутомник на Леонид Сабанеев за руските риби. Авторът, обаче, поради необятността на материала, който е усвоил, го представи просто като интересен случай, без да навлиза дълбоко в анализа. В езерото Переяславское 120 семейства рибари са били ангажирани с улов на риба, отделен вид херинга, който обаче не се различава много от другите. За правото на улов на херинга те плащали по 3 рубли годишно. Допълнително условие беше продажбата на херинга на търговеца Никитин на определена от него цена. За Никитин също имаше условие - да наеме същите рибари, които да транспортират вече уловената херинга. В резултат на това се оказа, че Никитин е купувал вендузи по 6,5 копейки на брой и е продавал по 10-15 копейки, в зависимост от разстоянието на транспортиране. 400 000 парчета уловена търговия осигуряват както благосъстоянието на 120 семейства, така и печалби за Никитин. Може би това беше една от първите търговски и производствени кооперации?
Леонид Сабанеев - автор на брилянтни книги за лов и риболов
7. Повечето от всички морски риби се ловят от Китай, Индонезия, САЩ, Русия и Перу. Освен това китайските рибари улавят толкова много риба, колкото техните индонезийски, американски и руски колеги, взети заедно.
8. Ако говорим за видовите лидери на улова, тогава неоспоримото първо място би трябвало да принадлежи на хамсията. Уловът е средно около 6 милиона тона годишно. Ако не за едно „но“ - производството на хамсия непрекъснато намалява и през 2016 г. тя загуби своя стоманобетон, както изглеждаше преди няколко години, първото място на минтай. Лидерите сред търговските риби също са риба тон, сардинела, скумрия, атлантическа херинга и тихоокеанска скумрия.
9. Сред страните, които улавят най-много риба от вътрешните води, азиатските страни са начело: Китай, Индия, Бангладеш, Мианмар, Камбоджа и Индонезия. От европейските държави се откроява само Русия, която се класира на 10-то място.
10. Разговорите, че всички риби в Русия се внасят, нямат специални основания. Вносът на риба в Русия се оценява на 1,6 милиарда долара годишно и по този показател страната се нарежда на 20-то място в света. В същото време Русия е сред първите десет държави - най-големите износители на риба, печелейки 3,5 милиарда долара годишно за риба и морски дарове. По този начин излишъкът е почти 2 милиарда долара. В други страни крайбрежният Виетнам свежда вноса и износа на риба до нула, износът на Китай надхвърля вноса с 6 млрд. Долара, а САЩ внася с 13,5 млрд. Долара повече риба, отколкото изнася.
11. Всяка трета от рибата, отглеждана в изкуствени условия, е шаран. Популярни са също нилската тилапия, караките и атлантическата сьомга.
Шарани в детската стая
12. В Съветския съюз е имало океански изследователски кораб, или по-скоро два съда под едно и също име „Витяз“. Много видове океански риби бяха открити и описани от експедиции на Витяз. Като признание за достойнствата на корабите и учените бяха посочени не само 10 вида риби, но и един нов род - Vitiaziella Rass.
"Витяз" направи над 70 изследователски експедиции
13. Летящи риби, въпреки че летят като птици, физиката на полета им е съвсем различна. Те използват мощна опашка като витло и крилата им само им помагат да планират. В същото време летящите риби за един престой във въздуха са в състояние да направят няколко удара от повърхността на водата, удължавайки своя полет до обхват до половин километър и до 20 секунди във времето. Фактът, че от време на време те летят на палубите на кораби, не се дължи на тяхното любопитство. Ако летяща риба се приближи прекалено близо до лодката, тя може да бъде уловена в мощен нагоре отстрани. Този поток просто хвърля летящата риба на палубата.
14. Най-големите акули са практически безопасни за хората. Китовите акули и гигантските акули са по-близо до китовете по техния начин на хранене - те филтрират кубични метри вода, получавайки от нея планктон. Дългосрочните наблюдения показват, че само 4 вида акули редовно атакуват хората и то изобщо не поради глад. Белите, дългокрили, тигрови и тъп носови акули по размер (с голям толеранс, разбира се) са приблизително сравними по размер с размера на човешкото тяло. Те могат да видят човек като естествен конкурент и атакуват само поради тази причина.
15. Когато се появи поговорката на руски език „Ето защо щуката е в реката, за да не спи карасият шаран“, е неизвестно. Но вече през първата половина на 19 век руските рибовъди го прилагат на практика. След като откриха, че рибите, живеещи в изкуствените условия на водоемите, се разграждат доста бързо, те започват да пускат костур във водоемите. Възникна още един проблем: ненаситните хищници унищожаваха твърде много ценни сортове риби. И тогава се появи прост и евтин начин за регулиране на популацията на костурите. Снопове коледни елхи, борове или просто храсталаци се спускаха в дупката на дъното. Особеността на хвърлянето на хайвера на костур е, че женската снася яйца на бучки от няколко парчета, прикрепени към дълга панделка, която обвива около водорасли, пръчки, копчета и др. След хвърлянето на хайвера „скелетът“ за яйцата е издигнат на повърхността. Ако беше необходимо да се намали броят на костурите, те бяха изхвърлени на брега. Ако костурите бяха малко, коледните елхи бяха увити в риболовна мрежа, което даваше възможност на по-голям брой пържени животни да се излюпят и оцелеят.
Хайвер от костур. Лентите и яйцата са ясно видими
16. Змиорката е единствената риба, която хвърля хайвера си на едно и също място - Саргасово море. Това откритие е направено преди 100 години. Преди това никой не можеше да разбере как се размножава тази мистериозна риба. Змиорките са били държани в плен в продължение на десетилетия, но те не са дали потомство. Оказа се, че на 12-годишна възраст змиорките тръгват на дълъг път към източния бряг на Америка. Там те се хвърлят на хайвера и умират. Потомството, малко по-силно, отива в Европа, където се издига по реките до местообитанията на родителите си. Процесът на прехвърляне на памет от родители към потомци остава загадка.
Миграция на акне
17. Легендите за необичайно големи и стари щуки, разпространени от Средновековието, са проникнали не само в художествената литература и популярната литература, но и в някои специализирани публикации и дори в енциклопедии. Всъщност щуките живеят средно 25-30 години и достигат тегло от 35 кг с дължина 1,5 метра. Историите за чудовища с външен вид на щука са или откровени фалшификати (скелетът на „щука на Барбароса“ е съставен от няколко скелета), или приказки за риболов.
18. Сардина се нарича - за простота - само три много сходни вида риби. Те се различават само от ихтиолозите и са абсолютно еднакви по структура, текстура и кулинарни свойства. В Южна Африка по време на хвърляне на хайвера сардините се стичат в огромно ято от милиарди риби. По целия миграционен път (а това е няколко хиляди километра), училището служи като храна за огромен брой водни и пернати хищници.
19. Сьомгата, която отива за хвърляне на хайвера, използва няколко метода за ориентация в пространството. На голямо разстояние от мястото на раждане - сьомгата се хвърля в същата река, в която са родени - те се водят от слънцето и звездите. При облачно време те се подпомагат от вътрешен „магнитен компас“. Приближавайки се до брега, сьомгата различава желаната река по вкуса на водата. Придвижвайки се нагоре по течението, тези риби могат да преодолеят 5-метрови вертикални препятствия. Между другото, „глупак“ е сьомга, която помете яйцата. Рибите стават летаргични и бавни - завидна плячка за всеки хищник.
Сьомгата се хвърля на хайвера
20. Херингата е руска национална закуска не от праисторическите времена. В Русия винаги имаше много херинга, но те се отнасяха доста презрително със собствените си риби. Вносната, главно норвежка или шотландска херинга се считаше за добра за консумация. Собствената им херинга беше уловена почти изключително заради разтопената мазнина. Едва по време на Кримската война от 1853-1856 г., когато внесената херинга изчезва, те се опитват да осолят своите. Резултатът надмина всички очаквания - вече през 1855 г. само на едро бяха продадени 10 милиона парчета херинга и тази риба здраво влезе в ежедневието дори на най-бедните слоеве от населението.
21. На теория суровата риба е по-здравословна. На практика обаче е по-добре да не рискувате. Еволюцията на рибите през последните десетилетия е донякъде подобна на еволюцията на гъбички: в екологично небезопасни райони, дори от незапомнени времена, годни за консумация гъби могат да станат опасни. Да, в морските и океанските риби няма паразити, които са присъщи на сладководните риби. Но степента на замърсяване на някои части на океаните е такава, че е по-добре рибите да бъдат подложени на топлинна обработка. Поне разгражда някои от химикалите.
22. Рибите имат голям фармацевтичен потенциал. Дори древните са знаели за това. Има древен египетски списък със стотици рецепти за вещества за борба с различни заболявания. Древните гърци също са писали за това, по-специално Аристотел. Проблемът е, че изследванията в тази област започнаха доста късно и започнаха от много ниска теоретична база. Те започнаха да търсят същия тетродотоксин, получен от бутер риба, само защото със сигурност знаеха, че тази риба е изключително отровна. И предположението, че тъканите на акулите съдържат вещество, което блокира разпространението на раковите клетки, се оказа почти задънена улица. Акулите всъщност не боледуват от рак и произвеждат съответните вещества. През последното десетилетие обаче случаят остана на етап научни експерименти. Не е известно колко време ще отнеме, докато възможните лекарства бъдат доведени поне до етапа на клиничните изпитвания.
23. Пъстървата е една от най-ненаситните риби. При подходящи условия един пъстърва яде храна, еквивалентна на 2/3 от собственото си тегло на ден. Това е доста често сред видовете, които ядат растителна храна, но пъстървите ядат месна храна. Тази лакомия обаче има и недостатък. Още през 19 век в Америка е забелязано, че пъстървите, които се хранят с летящи насекоми, растат по-бързо и стават по-големи. Допълнителната загуба на енергия за преработка на месо влияе.
24. През 19 век сушената риба, особено евтина, е служила като отличен хранителен концентрат.Например целият север на Русия ловеше на топене в реки и езера - дегенерирана чисто сладководна версия на известната петербургска миризма. Дребна на вид дребна рибка беше уловена в хиляди тонове и продадена в цяла Русия. И изобщо не като закуска от бира - тези, които тогава могат да си позволят бира, предпочитат по-благородни риби. Съвременниците отбелязват, че питателна супа за 25 души може да се приготви от килограм суха миризма и този килограм струва около 25 копейки.
25. Шаранът, който е толкова популярен в нашите географски ширини, се смята за боклук в Австралия и през последните години се превърна в континентален проблем. Австралийците наричат шарана като „речен заек“ по аналогия. Шаранът, подобно на ушатия си съименник, е докаран в Австралия - не е намерен на континента. При идеални условия - топла, бавно течаща вода, много тиня и липса на достойни врагове - шаранът бързо се превърна в основната риба на Австралия. Състезателите се изтласкват, като ядат яйцата си и разбъркват водата. Деликатната пъстърва и сьомгата бягат от мътните води, но постепенно нямат къде да избягат - шараните сега съставляват 90% от всички австралийски риби. С тях се води битка на правителствено ниво. Има програма за стимулиране на търговския риболов и преработката на шарани. Ако рибар улови и пусне шарана обратно в резервоара, той се глобява с 5 местни долара на глава. Транспортирането на живи шарани в кола може да се превърне в затвор - изпуснатите в изкуствен резервоар с пъстърва шарани гарантират, че ще провалят чуждия бизнес. Австралийците се оплакват, че шараните растат толкова големи, че не се страхуват от пеликани или крокодили.
Шараните са заразени с херпес като част от специална програма на австралийското правителство за борба с тази риба
